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El chef toledano Sergio Hernández, en representación de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo (AHT) ha participado hoy en el 3º Campeonato Oficial Hostelería de España - Tapas y Pinchos, celebrado en el marco de Madrid Fusión, dejando el pabellón gastronómico de Toledo a las puertas de esa competitiva final.  

Este certamen, organizado por Hostelería de España con el respaldo de Alimentos de España, Mahou San Miguel, Makro y 1001 Sabores Región de Murcia, ha reunido a los mejores chefs del país en una competición en la que han participado 30 provincias españolas, que demuestra el talento y la diversidad de nuestra gastronomía.

“Este logro es un reflejo del esfuerzo y la dedicación de todos los que trabajamos día a día por mantener viva la tradición y la innovación de la gastronomía toledana. Representar a nuestra ciudad y a nuestra región en un evento de esta magnitud ha sido un honor”, afirmó el presidente de la Asociación de Hostelería y Turismo de Toledo, Tomás Palencia.

La valoración de los platos ha estado a cargo de un distinguido jurado compuesto de prestigiosos chefs, periodistas gastronómicos y entidades relacionadas con el sector culinario. El proceso de calificación se rige por criterios que abarcan la adecuación del plato al formato de tapa o pincho, el sabor y la textura, la originalidad, la presentación, la utilidad para el establecimiento hostelero, el uso de productos autóctonos o tradicionales, y la sugerencia de maridaje.