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Noticias | RESTAURACION
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8 de Mayo de 2012
EL RUMBO DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA, ANALIZADO EN LA ASAMBLEA DE EUROTOQUES
Del 6 al 8 de mayo se está celebrando en Madrid la Asamblea que de forma bianual celebra Euro-Toques, una de las organizaciones de cocineros más importantes de Europa con 3.500 miembros de 18 países, entre los cuales 800 pertenecen a España.
Según Pedro Subijana, presidente de esta entidad, en esta ocasión "abrimos nuestros brazos a las personas de la...
2 de Mayo de 2012
LA COCINA ESPAÑOLA TRIUNFA EN LA LISTA PELLEGRINO
El décimo aniversario de la lista S. Pellegrino, elaborada por la revista británia Restaurant, convertida en toda una referencia de la alta cocina mundial gracias al amplio grupo de más de 800 especialistas internacionales que la elaboran, ha deparado este año pocas sorpresas en cuanto a los primeros puestos: el danés Noma ha sido designado por tercer año consecutivo,...
*Incluye documentación adjunta.
2 de Mayo de 2012
VINOS CINCO ESTRELLAS
Organizado por la Guía Peñín, el 8 de mayo en el Palacio Neptuno de Madrid, tendrá lugar el I Salón Vinos "5 Stars" que reunirá a casi 80 bodegas españolas con más de 260 vinos con la mejor relación calidad-precio, cuyo pvp se encuentra entre los dos y los diez euros por botella y cuya calificación mínima en dicha guía...
2 de Abril de 2012
VÍCTOR MANUEL RODRIGO GANA LA GRAN FINAL DEL IV CONCURSO COCINERO DEL AÑO
El chef Víctor Manuel Rodrigo del restaurante ‘Samsha’ (Valencia), se proclamó ganador de la final nacional de la cuarta edición de Concurso Cocinero del Año (CCA) en una apasionante jornada gastronómica celebrada en Barcelona, en el espacio BCN Vanguardia del salón Restaurama de Alimentaria.
Víctor Manuel Rodrigo nació en...
30 de Marzo de 2012
CONCURSO BARRAS DE BAR PARA LAS FIESTAS DEL CORPUS CHRISTI 2012
Con motivo de la celebración de las Fiestas del Corpus Christi 2012, la Concejalía de Educación, Cultura, Patrimonio Histórico, Deportes y Festejos, concederá la instalación de un total de ocho barras de bar: seis en el espacio cubierto de la Carpa de la Peraleda (para los días 2, 6, 8, 9 y 10 de junio); una, en la Plaza del Ayuntamiento (para los días...
*Incluye documentación adjunta.
29 de Marzo de 2012
LA CÁTEDRA FERRAN ADRIÀ CONVOCA SU V CONCURSO DE PINCHOS
La Cátedra Ferran Adrià de cultura gastronómica y ciencias de la alimentación, dependiente de la Universidad Camilo José Cela de Madrid, convoca la quinta edición del Concurso de Pinchos. Pueden participar estudiantes de Escuelas de Ciclos Formativos y de Hostelería a nivel nacional, registrado previamente una ficha completa del pincho que presentan...
8 de Marzo de 2012
LA VANGUARDIA DE LA GASTRONOMÍA
El Congreso Internacional de Gastronomía-BCNVanguardia, que tendrá lugar del 26 al 28 de marzo en el Salón Restaurama de Alimentaria alcanza su quinta edición consolidando su vocación de polo de atracción para todos los canales y perfiles profesionales del sector de la restauración. Bajo el lema “Integrar la Innovación (i+i)”, el...
*Incluye documentación adjunta.
25 de Enero de 2012
EXCELENTE CLASIFICACIÓN PARA EL TOLEDANO PARTICIPANTE EN LA SEMIFINAL DEL CONCURSO COCINERO DEL AÑO
Ángel Aceituno Rodríguez, del restaurante Quixote del Hotel Hilton Buenavista de Toledo estuvo a punto de ser el ganador de la última semifinal del concurso cocinero del Año que tuvo lugar ayer con diez participantes procedentes de Castilla-La Mancha y Comunidad de Madrid. Tras presentar al jurado su menú compuesto obtuvo un excelente resultado, clasificándose...
19 de Enero de 2012
UN TOLEDANO PARA LA ÚLTIMA SEMIFINAL DEL CONCURSO COCINERO DEL AÑO
El 24 de enero tendrá lugar la última semifinal del Concurso Cocinero del Año en la que participarán profesionales de Castilla-La Mancha y la Comunidad de Madrid. Diez son los que el jurado ha escogido -en base a un número, sin conocer la procedencia-, de forma que tan sólo un cocinero castellano-manchego concurre a esta semifinal. Se trata de Ángel...
*Incluye documentación adjunta.
10 de Enero de 2012
CURSO SOBRE DIRECCIÓN DE RESTAURANTES
El curso de Director de Restaurante tiene como objetivo mostrar a todas aquellas personas que dirigen o regentan un restaurante, las más modernas técnicas de gestión y las correspondientes estrategias para que su negocio pueda competir con éxito y beneficios en la actual situación de caída del consumo.
El curso tiene una duración total...
*Incluye documentación adjunta.
28 de Diciembre de 2011
LOS COCINEROS CASTELLANO-MANCHEGOS Y DE LA COMUNIDAD DE MADRID PUEDEN INSCRIBIRSE HASTA EL 2 DE ENERO A LA SEMIFINAL DEL CONCURSO COCINERO DEL AÑO
El Concurso Cocinero del Año es un evento gastronómico dirigido a chefs profesionales que se desarrolla a través de siete semifinales que se celebran por toda España durante el transcurso de dos años, hasta que en el mes de enero de 2012 se celebre en Madrid la Gran Final Nacional de esta cuarta edición. Se han celebrado todas las semifinales, a excepción...
*Incluye documentación adjunta.
26 de Diciembre de 2011
BCNVANGUARDIA REÚNE A LOS MÁS PRESTIGIOSOS PROFESIONALES EN LOS ÁMBITOS DE LA HOSTELERÍA NACIONAL E INTERNACIONAL
El Congreso Internacional de Gastronomía-BCNVanguardia, que tendrá lugar del 26 al 28 de marzo de 2012 en el Salón Restaurama de Alimentaria, pretende convertir su quinta edición en un verdadero punto de encuentro del sector de la hostelería.
Organizado por Alimentaria y Grupo Caterdata y acogiéndose al nombre original del certamen, BCNVanguardia 2012...
*Incluye documentación adjunta.
21 de Diciembre de 2011
CADA RESTAURANTE ESPAÑOL TIRA AL DÍA 2,5 KG. DE COMIDA A LA BASURA
Los restaurantes españoles desperdician más de 63.000 toneladas de comida al año. Este dato se obtiene teniendo en cuenta que en España existen 85.230 restaurantes y que en cada uno de ellos se desperdicia como media más de media tonelada de comida al año, lo que supone un 4% del total de alimentos que se sirven en los restaurantes. Además, teniendo...
*Incluye documentación adjunta.
18 de Noviembre de 2011
CONCURSO BARRAS DE BAR PARA NAVIDADES 2011 Y CARNAVAL 2012
Hasta las 14 h. del 30 de noviembre puede presentarse solicitud ante el Ayuntamiento de Toledo para las barras de la verbena de Fin de Año en la Plaza de Zocodover, y las de Carnaval, tanto la del 18 de febrero para chocolatada al término del desfile de comparsas en el Paseo de Merchán, como para la del 19 de febrero a efectos de ofrecer la sardinada al finalizar el Entierro de...
*Incluye documentación adjunta.
2 de Septiembre de 2011
BAJA EL NÚMERO DE BARES Y SUBE EL DE RESTAURANTES Y EMPRESAS DE CATERING
Según recoge el boletín de la FEHR, "hosteleriadigital.es" el número de bares en el año 2010 -siguiendo los últimos datos del Instituto Nacional de Estadística (INE)- supone un total de 3.221 bares menos con relación al año anterior, situándose concretamente en 199.499 locales, la cifra más baja desde el año 2006. País...
14 de Julio de 2011
CONCURSO BARRAS DE BAR EN LA PERALEDA PARA FIESTAS AGOSTO 2011
Les informamos de las condiciones que el Ayuntamiento ha fijado unilateralmente para el concurso de barras de bar en el recinto de La Peraleda para las fiestas de Agosto. El plazo de presentación se ha fijado el 22 de julio.
*Incluye documentación adjunta.
15 de Junio de 2011
UNA CATALANA, NARIZ DE ORO 2011
Montse Velasco, sumiller del Restaurante La Cuina de Guinardó en Barcelona, fue proclamada Nariz de Oro 2011. Es el tercer año consecutivo en que una mujer se ha alzado con el prestigioso galardón. El desenlace del concurso llegó tras dos días de intensa actividad para los 49 sumilleres que obtuvieron una plaza para la final del certamen. Tras distintas pruebas...
10 de Junio de 2011
LA NARIZ DE ORO SE DARÁ A CONOCER ESTE FIN DE SEMANA
Un año más, el Hotel Puerta América de Madrid será el testigo de la final del concurso La Nariz de Oro 2011, uno de los más relevantes concursos en el mundo enológico, tendrá lugar los días 11 y 12 de junio. En la final participarán 49 sumilleres que han sido seleccionados de las seis semifinales celebradas en Gijón, Sevilla, Madrid,...
8 de Junio de 2011
MILLESIMÉ WEEKEND: ALTA COCINA A PRECIOS POPULARES
La alta cocina española servida a un precio muy asequible en un mismo espacio durante cuatro días: ése es el resumen de Millesimé Weekend, que tendrá lugar en el Pabellón 5 de la Feria de Valencia del 9 al 12 de junio. 12.000 metros cuadrados, 32 restaurantes de todo el país (Adolfo Muñoz y Pepe Rodríguez serán la representación...
*Incluye documentación adjunta.
6 de Junio de 2011
CURSO DE ESPECIALIZACIÓN GASTRONÓMICA "CÓMO COCINAR EL ÉXITO"
Desde el 28 de junio y hasta el 1 de julio tendrá lugar el curso de Especialización Gastronómica de la Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación de la Universidad Camilo José Cela, en el que se descubrirán cuáles son los secretos de un negocio gastronómico para tener éxito. Se buscarán...
*Incluye documentación adjunta.
6 de Junio de 2011
LLEGA LA SÉPTIMA EDICIÓN DEL CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS
El VII Concurso Nacional de Pinchos y Tapas "Ciudad de Valladolid", organizado por la Asociación de Hostelería de esta ciudad, convoca a los profesionales de hostelería de todo el territorio español para poder seguir ofreciendo creatividad y destreza, cuidando y danto prestigio a la tapa, la modalidad más característica de la gastronomía...
*Incluye documentación adjunta.
1 de Junio de 2011
PEPE RODRÍGUEZ Y ELENA ARZAK, PREMIOS NACIONALES DE GASTRONOMÍA 2010
Pepe Rodríguez Rey, del restaurante El Bohío (Illescas, Toledo) y Elena Arzak, del restaurante Arzak (San Sebastián) han sido galardonados ex aequo con el Premio Nacional de Gastronomía 2010 a los mejores jefes de cocina, distinción que entrega la Real Academia Española de la Gastronomía.
El cocinero Pepe Rodríguez, recientemente ganador del...
17 de Mayo de 2011
MÁXIMO GALARDÓN PARA UN COCINERO ESPAÑOL
El chef español José Andrés ha sido proclamado como el mejor cocinero de Estados Unidos por la Fundación James Beard (premio considerado como el Óscar en materia de cocina), otorgándole el «Outstanding Chef Award». Este asturiano -nacido en Mieres en 1969-, fue un joven estudiante de la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona....
13 de Mayo de 2011
CONCURSO GASTRONÓMICO EN LA XLV SEMANA INTERNACIONAL DE LA TRUCHA EN LEÓN
Los días 7 y 8 de junio tendrá lugar la XLV Semana Internacional de la Trucha en León, organizada por la Asociación de Empresarios de Hostelería y Turismo de esta capital. Este año, como novedad, la plaza San Marcelo será el escenario, tanto para el Concurso el día 7, como para actos complementarios como charlas, cocina en vivo, etc. para el...
*Incluye documentación adjunta.
12 de Mayo de 2011
CINCO RESTAURANTES TOLEDANOS EN EL CLUB DE TURISMO GASTRONÓMICO DE LA REGIÓN
Diecisiete restaurantes castellano-manchegos conforman el Club de Calidad de Turismo Gastronómico que la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha ha conformado, tal cual anunciara en la última edición de FITUR.
Estos restaurantes han sido auditados para garantizar el cumplimiento de unos exigentes estándares de calidad que les permita formar parte de este grupo...
11 de Mayo de 2011
PEPE RODRÍGUEZ, DE EL BOHÍO, GANADOR DEL CHEF MILLESIMÉ
El II Concurso Nacional Chef Millesimé by Cruzcampo Gran Reserva ha otorgado su premio ex aequo a Pepe Rodríguez, del restaurante "El Bohío" en Illescas (Toledo), y Paco Morales, del restaurante Ferrero en Bocairent (Valencia). El jurado compuesto por periodistas especializados en gastronomía les eligió como los mejores entre los ocho candidatos, teniendo en cuenta...
12 de Abril de 2011
CONCURSO DE RECETAS CON RODABALLO
El II Concurso Nacional para Profesionales de Recetas con Rodaballo se celebrará este año por segunda ocasión. Pueden participar en él cocineros que representen a un restaurante (incluyendo hoteles y catering) con una receta en la que el rodaballo sea el ingrediente principal. Para presentar su inscripción (on line, por correo electrónico o por correo postal)...
*Incluye documentación adjunta.
12 de Abril de 2011
ONCE LOCALES TOLEDANOS TEMATIZADOS EN TORNO AL FÚTBOL
Zona Fútbol, la red nacional de establecimientos de hostelería tematizada en torno al fútbol creada por FEHR, cuenta con once establecimientos adheridos en Toledo y su provincia. Por lo que respecta a la capital, se encuentran dentro del proyecto Hotel Restaurante Beatriz Toledo, Cervecería Restaurante Gurugú, Cervecería Picasso , Cervecería Picasso...
17 de Marzo de 2011
MILLESIMÉ HACE ESCALA EN TOLEDO
Como anticipo al evento de los premios Millesimé que tendrán lugar el próximo 9 de mayo en Madrid, Toledo reúne en el día de hoy a tres grandes cocineros en el restaurante El Cigarral Viñedos de Santa María de Toledo: el propio Adolfo Muñoz, como anfitrión; Pepe Rodríguez Rey, del restaurante El Bohío de Illescas, uno de los...
11 de Marzo de 2011
LOS MEJORES COCINEROS DEL MUNDO RECALAN EN VITORIA
Del 4 al 7 de abril tendrá lugar en Vitoria la XVII edición del Congreso Nacional de la Cocina de Autor. Una cita que reunirá a lo más granado del mundo de la restauración a nivel internacional. Según Gonzalo Antón, propietario del restaurante Zaldiarán y fundador de este evento junto con Rafael García Santos (lomejordelagastronomia.com),...
*Incluye documentación adjunta.
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