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XIX JORNADAS DE LA TAPA DE TOLEDO ¡Pincha y descubre las tapas!


ALFILERITOS 24: Mini fajita de perdiz de campo con brotes tiernos y fruta de la pasión. Ver tapa


ASADOR PALENCIA DE LARA: Tapa con Tradición". Matrimonio a mi estilo. Ver tapa


ASADOR TXOKO: Crujiente de costilla al "Chimichurri"y falso risotto de otoño. Ver tapa


BIBULA, CAFÉ BAR: Nems frito de pollo makhani. Ver tapa

BOTANIC BAR LEGENDARIO: Tostada escabechada de codorniz con mermelada de calabaza y aromas del bosque. Ver tapa

BU TERRAZA: Bombón de foie y almendra". Bombón de foie y almendra caramelizada con compota de manzana verde. Ver tapa

CASAS DE LAS BULAS: Lomo de trucha al ajo pescador. Guiso tradicional de los pescadores de Toledo. Ver tapa

CLANDESTINA DE LAS TENDILLAS: Cohombro de carne de añojo. Cohombro relleno de rabo de toro, gel de piparra, cebolla frita y mayonesa kimchee. Ver tapa

COLECCIÓN CATEDRAL: Hamburguesa ibérica, mostaza y jengibre. Ver tapa

COMES, RESTAURANTE PIZZERÍAFocaccia rellena de pulled pork con salsa putanesca. Ver tapa

CUCHARA DE PALO: Torrijas de codorniz con ajiperuano y lechugas frescas. Ver tapa

EL 10 DE SANTO TOMÉ: Ravioli de morcilla, manzana y nueces con base de salsa de tomate gratinada con bechamel y queso. Ver tapa

EL CORRALITO: Picadillo de chorizo con morcilla de matanza de Castilla-La Mancha. Ver tapa

EL FORO DE TOLEDO: Paté de queso manchego con pimientos rojos confitados y chorizo de ciervo. Ver tapa

EL RINCÓN DE JUAN: Empanadilla rellena de bacalao, con crema de pote manchego. Ver tapa

ENTRECALLES CERVECERIA ARTESANA: Hamburguesa "Mamba Negra". Carne de buey con boletus en reducción de cerveza negra y queso de cabra. Ver tapa

LA ABADIA: Huevo crujiente, cremoso de patata y boletus. Ver tapa

LA CAVE, RESTAURANTE: "Bao-Burguer de ciervo". Burguer de venado en pan bao con salsa otoñal. Ver tapa

LA FÁBRICA DE HARINAS, RESTAURANTE: "Caldereta de cordero 2.0". Cordero confitado, praline de ajo-almendra y salsa de ñoras. Ver tapa

LA FLOR: "Pulpo al Puff". Pulpo macerado en espuma de patata violeta y tulbaghia. Ver tapa         

LA MONA, BAR: Brownie de ternera, cremoso de patata con bacon crujiente y cobertura de salsa demi glace. Ver tapa

LA PEPA:  Lasaña con lombarda asada, almendras y manzana. Ver tapa

LA SIERRA, BAR RESTAURANTE: Carámbano de ciervo especiado con bastones de calabaza y aceite de frambuesas. Ver tapa

LA TARASCA, RESTAURANTE: "Regañao con la Presa". Carpaccio de presa "de raza ibérica" sobre regaña con ali-oli de ajetes tiernos, curry rojo y crujiente de queso. Ver tapa

LAB COCKTAIL BAR: Wrap de pollo al curry thai con queso feta y granada. Ver tapa

LIZARRAN: "Sloppy Joe…". Solomillo de cerdo, secreto de cerdo, tiras de pollo asado, mermelada de pimientos rojos asados, tomate fresco y  mini pan de mollete. Ver tapa

MAJAZUL, RESTAURANTE: Crujiente de perdiz escabechada con queso "Majazul" al azafrán. Ver tapa

MALQUERIDA DE LA TRINIDAD: Salmorejo de remolacha. Salmorejo de remolacha arenque ahumado con mozarella fresca. Ver tapa

MARGOT: Pan bao relleno de lomo de orza, pimientos del padrón y salsa mojo-queso. Ver tapa

MESÓN SOLAREJO, RESTAURANTE: Saquito de pollo confitado con salsa de frutos rojos. Ver tapa

MUSAKAYA: "Bao chanchito". Carne de cerdo, salsa hoisin y chile dulce. Ver tapa

NIÑO MALO"Nos vamos de Trío". Trío de croquetas de picantón en su pepitoria, de boletus y trufa y de fiambres. Ver tapa  

ODELOT -CARBÓN: Alcachofa a la brasa con foie y frutos rojos. Ver tapa

PINTOR EL GRECO, HOTEL: Milhoja de foie con manzana. Ver tapa

PLAZA MAYOR, RESTAURANTE: Ciervo estofado. Carne de ciervo en salsa a la pimienta. Ver tapa

RINCÓN BAR BEER & RESTAURANT: Secreto ibérico con tartar de patata panadera y verduritas. Ver tapa

TABERNA EL BOTERO: Croqueta de tomate coreano con carpaccio de bacalao y mantequilla de curry rojo. Ver tapa

TABERNITA, TAPAS BAR: Taco de ropa vieja y piparras. Ver tapa

TAPERÍA LO NUESTRO: "Antoñito". Minitosta de picadillo de ciervo con setas sobre base de mermelada de cerveza artesana. Ver tapa

TERRAZA DEL MIRADERO: "Sushi Miradero". Rollito de espinacas con queso de cabra, nueces y membrillo. Ver tapa

TORNERÍAS, CERVECERÍA RESTAURANTE:  Jamoncitos de pollo de corral con verduritas de temporada y nevado de almendras. Ver tapa

TRÉBOL, CERVECERÍA: Empanadilla de maíz crujiente rellena de carcamusas y boniato con salsa de guacamole. Ver tapa

ABRASADOR, RESTAURANTE: Bombas "Tex-Mex" con salsa gaucha y gotas de coliflor al aroma manchego. Ver tapa

ALMA TOLEDANA, RESTAURANTE (HOTEL ABACERÍA): Timbal crujiente de perdiz y foie. Perdiz estofada desmigada con micuit de foie y cebolla caramelizada cubierta con pasta filo y napada con una reducción de la salsa del estofado. Ver tapa

ANGULO 18º, PINCHOS Y TAPAS: Volován con carrilleras de cerdo y crujiente de queso. Ver tapa

CASA MARTINA, RESTAURANTE: Sanjacobo de lomo de ciervo, queso edam y jamón de bellota con ali oli verde de cebollino. Ver tapa

CASA TABORDO, RESTAURANTE: Ravioli de cochinita pibil, con crema de manzana y aire de cerveza Mahou. Ver tapa

CATAVINO: Ravioli de pulpo sobre una cremosa "parmentier" de patata trufada. Ver tapa

CIGARRAL EL BOSQUE, HOTEL:  Croquetón del mar al pil pil con puntillas a la andaluza sobre pan de pueblo. Ver tapa

EL HORNO DE OLIVER: Hojaldre relleno de caza con salsa de membrillo. Ver tapa

EL PEÑON: Mini tartar de atún rojo, trufa, tomate deshidratado y albahaca. Ver tapa

FINCA EL GRECO, RESTAURANTE (CAMPING EL GRECO): Lasaña de chipirón. Fina pasta crujiente de cerveza rellena de chipirón del Cantábrico. Ver tapa

LA BASTIDA, HOTEL RESTAURANTE: ¡¡Cómete el Donut!!. Donettes de patatas bravas, crema de Mahou con aroma de lima y aire de Coca-Cola. Ver tapa

LA MASÍA, RESTAURANTE: Ravioli de rabo de toro, con bechamel liguera y crujiente de queso manchego. Ver tapa

LA ROMANA. HOTEL BEATRIZ TOLEDO AUDITORIUM & SPA: Crujiente de maíz con minutejos de oreja, callos de bacalao y espuma de garbanzos. Ver tapa

LA VILLA: Lomo de jabalí lacado, sobre compota de ciruelas y naranja. Ver tapa

NEXO BY MARTINA: "Tar-Tar Mar y Montaña". Gambón nacional y solomillo de vaca gallega. Ver tapa

NUEVO PICA-PAN: "Sedeño y Martín". Dueto minihamburguesas fusión. Ver tapa

PUNTO DE ENCUENTRO: Hoja de col rellena de carne picada mixta y crema de yogurt. Ver tapa

RECONQUISTA 14: Torrezno de "Reconquista 14", toque de asadillo y huevo a baja temperatura. Ver tapa

VENTA DE AIRES: Natilla de foie de perdiz con espuma de caramelo y sésamo garrapiñado. Ver tapa

ZAL GORDA, RESTAURANTE: Lasaña de manzana y queso con morcilla manchega crujiente. Ver tapa



Documentación adjunta:
noticias_AHT_actualidad_XIX_Jornadas_Tapa_Folleto_.pdf... (3,43 MB)





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