AHT EN LOS MEDIOS

• 17 de Mayo
  TAPEANDO POR TOLEDO CON CRUZCAMPO 2012
  
  
• 17 de Mayo
  TERRAZAS EN SANTA TERESA
  
  
• 16 de Mayo
  ACUERDO ENTRE AHT Y CRUZ ROJA
  
  
• 11 de Mayo
  OPERACIÓN CAFÉ
  
  
• 10 de Mayo
  OFICINA DE CONGRESOS EN ALEMANIA
  
  
• 21 de Marzo
  III JORNADAS PROVINCIALES DEL PUCHERO
  
  
• 7 de Marzo
  ASESORAMIENTO EN MATERIA DE SONIDO PARA LOS HOSTELEROS
  
  

PRÓXIMOS EVENTOS

• 07 de Octubre de 2012
  SAN SEBASTIÁN GASTRONOMIKA
  
  El decimocuarto aniversario de este Congreso tendrá como país invitado a Francia. Contará con una representación de sus grandes cocineros, desde los mitos de la Nouvelle...
  
  
• 14 de Junio de 2012
  SEGUNDO SALÓN DE PRODUCTOS Y SERVICIOS PARA ALERGIAS E INTOLERANCIAS ALIMENTARIAS
  
  SalAIA 2012 será el punto de encuentro profesionales y usuarios de productos libres de alérgenos, para afectados por alergias e intolerancias, industria alimentaria especializada,...
  
  
• 17 de Octubre de 2012
  HOSTELCO
  
  Más de 700 empresas nacionales e internacionales confirman la función de Hostelco, el Salón Internacional del equipamiento para la restauración, hotelería y...
  
  
• 21 de Noviembre de 2012
  CONGRESO DE EMPRESARIOS HOTELEROS ESPAÑOLES
  
  Organizado por la Confederación Española de Hoteles y Alojamientos Turísticos (CEHAT) en colaboración con la Unión Hotelera de la Provincia de Valencia (UHPV) y la...
  
  
• 31 de Mayo de 2012
  JORNADA "OPORTUNIDADES EN SOCIAL MEDIA PARA EL SECTOR TURÍSTICO"
  
  "Oportunidades en Social Media para el Sector Turístico" es una Jornada que tendrá lugar el jueves 31 de mayo, organizada por la Unidad Editorial Conferencias y Formación y en la...
  
  
• 28 de Junio de 2012
  PRIMER CONGRESO INTERNACIONAL SEGURIDAD ALIMENTARIA
  
  La Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad Alimentaria (ACOFESAL), tiene previsto realizar cada año un encuentro entre todas las entidades y agentes...
  
  

Actualidad Establecimientos Restauración

Dos equipos españoles han quedado clasificados en primer lugar en dos de los más prestigiosas competiciones internacionales: la Coupe du Monde de la Pâtisserie y la European Catering Cup.
Por lo que respecta al concurso de mayor relevancia a nivel mundial por lo que respecta a pastelería, con más de 20 años de historia, España se impuso de forma clara a los otros 18 países participantes, los pasados días 23 y 24 de enero en Lyon, en el mismo escenario donde horas después se desarrollaría el Bocuse D´Or.
Jordi Bordas, Julien Álvarez y Josep María Rodríguez presentaron una pieza artística de azúcar, otra de chocolate, una tarta helada y un postre en plato, todo ello inspirado en "La vuelta al mundo en 80 días" de Julio Verne. Destacamos de entre ellos el Mandarine Express, atrevida combinación entre avellana DO Reus y mandarinas del Maresme, con una presentación más que espectacular: se presentaba tapado y envuelto en un humo saborizado que en el momento de abrirlo salía y permitía ver una chimenea de chocolate como las de las antiguas locomotoras de vapor.
El otro equipo español ganador fue el que se presentó a la European Catering Cup de Lyon y logró convencer al jurado que valoró un total de diez candidaturas.  El tema fue "El Nuevo Continente", incluyendo cinco composiciones diferentes: un corazón de salmón noruego marinado, un bloque de foie, una terrina de galtas de cerdo, una royal de parmesano y calabaza, y de postre, tarta Selva Negra (con chocolate, nata y cerezas al Kirsch). Todas las elaboraciones debían estar preparadas con 24 h. de antelación, exigiéndose la más estricta mise en place para cada una de estas especialidades. Los criterios que siguió el jurado atendieron a: creatividad y originalidad; sabor, respeto al tema y presentación, así como el cuidado ofrecido al producto autóctono.