Publicadas las bases reguladoras de los premios 'Miguel de Cervantes de Gastronomía'
La Consejería de Economía, Empresas y Empleo, coincidiendo el IV centenario de su muerte, ha publicado las bases reguladoras de los Premios Miguel de Cervantes de Gastronomía, con los que se quiere poner en valor la cocina y los vinos de Castilla-La Mancha.
La convocatoria comprenderá las siguientes modalidades:
a) Cocina Castellano-Manchega Tradicional, en la que podrán participar todos los establecimientos que, además de conservar las recetas autóctonas en su más pura esencia, con métodos artesanales de elaboración y preservando el patrimonio gastronómico de Castilla-La Mancha, incluyan en sus Cartas al menos, un 60% de platos típicos castellano-manchegos y un 25% de vinos propios de la región.
El candidato en esta modalidad elegirá, del total de la Carta, un plato que, en su caso, será valorado por el jurado del concurso.
b) Cocina Castellano-Manchega de Vanguardia, a la que podrán concurrir todos los establecimientos de cocina moderna, creativa e innovadora, tanto en el tratamiento de las materias primas como en las presentaciones, que cumpla con los requisitos del apartado anterior. Asimismo, el candidato elegirá, del total de la Carta un plato, que será objeto de valoración por el jurado.
c) Carta de Vinos, dirigido a aquellos establecimientos que incluyan en sus cartas al menos, un 60% de vinos propios, con denominación de origen, de Castilla-la Mancha.
Cada establecimiento sólo podrá participar en una única modalidad de cocina, a excepción de la modalidad de Carta de Vinos, a la que sí podrá optar en concurrencia con otra de cocina.
Para cada una de las modalidades de Cocina habrá un primer premio de 2.000 euros, trofeo conmemorativo y diploma y segundo premio: de 1.000 euros y diploma. La modalidad de Carta de Vinos contará con un único premio de 2.000 euros, trofeo conmemorativo y diploma.
El plazo de presentación de candidaturas concluirá un mes después de la fecha en que se publique la convocatoria en el Diario Oficial.
Se adjuntan las bases reguladoras de los premios. Para mayor información, contactar con la AHT (Francisco Orgaz - administración@hosteleriadetoledo.com)
Documentación adjunta:
noticias_AHT_actualidad_convocatoria premios cervantes.pdf... (256,49 KB)
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