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III CONCURSO DE REPOSTERÍA APLICADA AL RESTAURANTE
30 de Marzo de 2010

Cualquier cocinero o repostero que preste sus servicios por cuenta propia o ajena en cualquier restaurante de la provincia de Toledo puede participar en esta convocatoria, siempre que su inscripción llegue antes de las 19 h. del 20 de abril de 2010. El número de participantes es limitado.
Los ingredientes base y obligatorios para la elaboración del postre son: Queso Manchego y Aceite Montes de Toledo, procedentes ambos (de forma demostrada) de sus respectivas Denominaciones de Origen Protegidas. Todos los ingredientes que precise cada concursante, incluido el queso, serán aportados por él mismo, mientras que el aceite lo pondrá la organización.
El día fijado para el certamen es el 28 de abril y el lugar la Escuela de Hostelería de Toledo. Cada concursante podrá ir acompañado, si lo desea, por un ayudante. El tiempo del que dispondrá para la elaboración de seis raciones será de dos horas. Un jurado compuesto por cinco reputados profesionales de la restauración se encargará de evaluar todas las elaboraciones. Sus puntuaciones se basarán en: sabor, presentación, creatividad y también se valorará con un máximo de 5 puntos la utilización como ingredientes dentro del postre, de Alimentos de Castilla-La Mancha "Calidad Diferenciada" y que se especifican en el propio reglamento del concurso.
Los premios son tres: un primero, dotado con 1.200 euros y diploma; un segundo, con 900 euros y diploma; y un tercero, de 600 euros y diploma. En el caso de que se celebrara un concurso regional con el mismo objeto que el presente, la organización se reserva el derecho de presentar como representantes de Toledo, al primer y segundo clasificados.
En el documento adjunto se puede ver el reglamento al completo, así como bajar la ficha de inscripción.


Documentación adjunta:
Reglamento III Concurso Reposteria.pdf... (0)



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