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Curso Profesional de Cortador de Jamón


Julio Márquez, director y fundador de la Selección Profesional de Cortadores Jamoneros, impartirá el curso "Cómo cortar, aprovechar y conservar el jamón", enseñando las técnicas que marcan la diferencia en la calidad y manipulado del producto.


El curso que se realizará los próximos 8 y 22 de junio, abarcará un amplio programa: teoría del ibérico, calidades y razas, denominaciones de origen, reglamentos, selección de una pieza, conservación, utensilios de corte, técnicas de corte, técnicas de seguridad, rendimiento y destreza, limpieza, trucos, cortes paralelos, emplatado y presentación.
Toda la temática tiene como objetivo principal formar al alumno en el corte y servicio del jamón, así como en la optimización del producto.
Los alumnos que participen en el programa formativo recibirán un jamón ibérico de Cebo, un jamonero de bellota, manta y utensilios arcos, mandil bordado y por último el libro "Cortar Jamón".


Para solicitar más información o realizar la reserva de inscripción al curso, contactar con la organización (David Montero 665133401).






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