El estudio "Los sectores de la hostelería en 2005" que, elaborado por el profesor Manuel Figuerola, ha sido publicado por la Federación Española de Hostelería (FEHR) contiene todas las cifras clave de este sector que aporta algo más del 7 % al PIB y se revela como uno de los más dinámicos y con mayor fuerza de empuje de otras ramas productivas. Más de 240.000 bares, 67.450 restaurantes, 14.460 cafeterías, 11.640 empresas de colectividades y 15.760 hoteles alcanzaron una producción de 108.740 millones de euros, lo que significa un crecimiento del 6,9 % sobre el ejercicio anterior.

El segmento de colectividades representa sólo el 6,9% de la producción del sector, pero es el que cuenta con un mayor ritmo de crecimiento (10,2%) sobre el ejercicio anterior, seguido del segmento de restaurantes (7,6%), cafeterías (7,5%) y hoteles (3,9%). Los bares son el grupo más numeroso y el de mayor producción anual, con 51.612 millones de euros que equivale al 47,4 % del total. Pero son también los que presentan el menor crecimiento (3,6%) con relación al año anterior.

En 2006 llegaron a España 56,2 millones de turistas extranjeros, un 4,4% más que en 2005, y realizaron un gasto total de 48.181 millones de euros, un 4,7% más que el año anterior, según datos de la Encuesta de Gasto Turístico (EGATUR) que realiza el Instituto de Estudios Turísticos (IET). Los datos de 2006 revelan una evolución positiva, ya que se ha producido un incremento del gasto medio diario por turista (3%) que se sitúa ligeramente por encima del IPC general, lo que significa un pequeño avance en términos reales. El dato negativo sigue siendo la reducción de la estancia media, que ha caído a 9 noches, un 2,6% menos que el año anterior.

Los principales países en importancia de gasto turístico para España siguen siendo el Reino Unido, Alemania y Francia.

Los apartamentos turísticos representan el 65 % del alojamiento extrahotelero, valorado por su volumen de pernoctaciones, correspondiendo el 29 % a los camping y el 6 % restante a los alojamientos de turismo rural. En 2006, según datos de la Encuesta de Ocupación realizada por el Instituto Nacional de Estadística (INE), casi 9 millones de viajeros se alojaron en los apartamentos turísticos y realizaron 72,9 millones de pernoctaciones, mientras que en los camping se registraban 6,6 millones de viajeros y 31,8 millones de pernoctaciones. Los datos de pernoctaciones en 2006 representan un avance respecto a 2005, con un crecimiento del 3,8% en los apartamentos y un 2,2% en los camping.

Las primeras Comunidades Autónomas en cuanto a oferta y actividad de los apartamentos turísticos son Canarias, Baleares y Comunidad Valenciana. En cuanto a oferta y actividad de camping, las primeras Comunidades son Cataluña, Andalucía y Comunidad Valenciana..

Ovidio Fernández Ojea, en el centro, presentando la Feria Xantar en FITUR

Esta Feria, que se celebrará en el recinto Expourense del 28 de febrero al 4 de marzo, contará con la colaboración y apoyo de la Confederación de Empresarios de Hostelería de Galicia (CEHOSGA) que integra a federaciones de las cuatro provincias. Contará, además, con la presencia de Ovidio Fernández Ojea, presidente de la Asociación de Hostelería de Orense que forma parte del Comité de Honor junto con José Mª Rubio, presidente de FEHR.

En este Salón en el que se reunirán profesionales de la hostelería, gastrónomos y público en general, tendrán lugar diversas jornadas técnicas, cursos de cata, concursos y talleres de cocina, etc., entre los que se destaca el II concurso gastronómico "Cocinar con Vino" convocado por Bodegas Docampo.